خیارشورشورمک تهیه شده از بهترین انواع خیارهای تازه می باشد که بنا به سلیقه مصرف کننده در اندازه های مختلف تولید و عرضه می‌گردد. خیار شور معمولی شورمک از خیارسبزهایی در اندازه ی متوسط تهیه میشود.
جالب است بدانید بذر خیاری که برای تهیه خیارشور استفاده میشود با بذر خیارهای مخصوص خام‌خواری و خیارهای گلخانه‌ای فرق دارد. ترد بودن ویژگی اصلی خیار سبزهای ویژه ی خیارشور شورمک است.شکل خیارهای ویژه خیارشورهای شورمک ریز و قلمی بوده و بافت متراکم و بهتری نسبت به خیارهای دیگر که پوک و درشت‌تر هستند دارد.